COOPERATIVA AGRICOLA

“La terra cura l’uomo                         

  che cura la terra”

I ragazzi della Cooperativa Sociale Agricola La Fonte si adoperano nello svolgimento di mansioni quotidiane, quali: coltivazione dell’ orto, raccolta delle olive, cura degli animali che vivono negli allevamenti propri della Cooperativa e manutenzione del verde per pubblici e privati. L’obiettivo è quello di sviluppare la manualità ma, soprattutto, di potenziare le rispettive autonomie e l’autostima di coloro che sono inseriti nei nostri progetti.
Fondamento delle attività è da sempre il lavoro, momento centrale della vita quotidiana, strumento di crescita personale ed ambito in cui ciascuno realizza parità e dignità e sviluppa al massimo le proprie capacità e potenzialità, piccole o grandi che siano.
La metodologia di lavoro si fonda sulla convinzione che ognuno di noi ha qualcosa da dare oltre che da ricevere, che tutti abbiamo bisogno di sentirci utili e valorizzati e che esiste per ciascuno un ruolo, se pur minimo, di partecipazione ad una attività lavorativa. 
In questo senso il lavoro diventa lo strumento fondamentale e insostituibile per l’emancipazione personale.  


IL NOSTRO OLIO

EXTRA VERGINE D’OLIVA

La nostra azienda comprende 2000 piante di varie cultivar (moraiolo, frantoio, leccino, gentile).

Particolare attenzione poniamo a condurre tutte le operazioni agronomiche nel rispetto dell’ambiente e del nostro territorio. La raccolta inizia normalmente a metà ottobre quando il frutto è allo stato di giusta maturazione e viene effettuata a mano per salvaguardare l’integrità dei frutti.

La molitura avviene per “estrazione a freddo” in un frantoio di nostra fiducia.

Il nostro olio nuovo è caratterizzato, di norma, da colore verde con sensazioni olfatto gustative riferibili all’oliva sana e al giusto punto di maturazione. Sono presenti, in modo equilibrato, nette note aromatiche di carciofo, erba e noce fresca. Al gusto si avverte sapidità, amaro gradevole e piacevoli tonalità di  piccante.